Rosso Passito da uve stramature
Dolce, delicato è un vino rosso passito da uve stramature intenso e persistente. Vellutato, avvolgente ed elegante: non potrai più farne a meno. Dal vitigno autoctono Centesimino presente sulle colline di Oriolo dei Fichi e chiamato anche Savignôn Rosso.
Abbinalo con formaggi stagionati e piccanti come il formaggio di fossa DOP romagnolo, con tortelli dolci ripieni alle castagne e dolci al cacao amaro fino al 70%.
L’etichetta d’autore è firmata Pablo Echaurren.
| Podere | Ca’ Donati |
| Zona/Comune di produz. | Oriolo / Faenza |
| Uve | Centesimino |
| Altimetria | 170 m s.l.m. |
| Tipologia del terreno | Medio impasto |
| Sistema di allevamento | Cordone speronato |
| Densità dell’impianto | 4.000 ceppi |
| Età delle piante | 22 anni |
| Resa uve per ceppo | 1,00 kg |
| Epoca di vendemmia | 10 Settembre |
| Vinificazione | Acciaio |
| Annata | 2011 |
| Grado alcolico | 13,50% vol. |
| Affinamento | 12 mesi in tonneaux, 12 mesi in bottiglia |
| Produzione media anno | 4.000 bottiglie |
| Colore | Rosso rubino intenso |
| Profumo | Sentori di rose, viole, amarene, con una speziatura nobile di vaniglia e cioccolato |
| Sapore | Dolce, grande equilibrio ed eleganza, spessore pieno ed avvolgente con finale setoso, vellutato e persistente |
| Servizio | 14-16 °C |
