Romagna Albana Docg Passito
Dorato caldo, è un vino passito di Romagna dai profumi di pesca e albicocca, miele e fiori di rosa e magnolia. Morbido, avvolgente e persistente come l’abbraccio di un innamorato.
Provalo con il formaggio di fossa DOP accompagnato da miele di castagno. Nella provincia di Forlì-Cesena e, in particolare, a Sogliano al Rubicone, l’infossamento nel tufo per la maturazione dei formaggi ovini o a latte misto è un’usanza che risale al 1400. Un tipo di affinamento che rende questi formaggi friabili e con un tipico sapore piccante.
L’etichetta dell’Innamorato è disegnata da Pablo Echaurren.
| Podere | Ca’ Donati |
| Zona e comune di produzione | Oriolo dei Fichi |
| Uve | Albana |
| Altimetria | 100 mt slm |
| Tipologia del terreno | Medio impasto |
| Sistema di allevamento | Cordone Speronato |
| Densità dell’impianto | 5000 piante |
| Età delle piante | 14 anni |
| Resa uve per ceppo | 1.36 Kg |
| Epoca della vendemmia | 10 – 15 Settembre |
| Vinificazione | Acciaio |
| Annata | 2013 |
| Grado alcolico | 13.50% |
| Affinamento | 12 mesi in barrique + 12 mesi in bottiglia |
| Colore | Giallo dorato intenso |
| Profumo | Floreale di rosa gialla e fruttati con note di pesca e albicocche |
| Sapore | Dolce, vellutato con note mielose e candite di ottima struttura, persistente |
| Abbinamenti gastronomici | Pasticceria secca ottimo con formaggi stagionati, in particolare con il formaggio di fosso con miele di castagno. Servire a 10-12 ° C |
